鹿児島産の“天然”ものを使用。身は高たんぱくでカロリーは控えめ、ぷるっぷるになれそうなコラーゲンがたーっぷりINで、それだけでテンションはフルMAX！ダシ用の昆布、ポン酢もセットになっているので、家にある野菜を加えれば、届いてすぐにでも簡単に鍋が楽しめる！そしてヒレもついているから、一緒に自宅で豪華にヒレ酒だって飲めちゃいます♪

そんな贅沢セットは2〜4人前で、このお値段。手軽に簡単にふぐの皮を食べられて、しかもコラーゲンもたっぷり！この機会に何セットが手に入れて、この秋冬は贅沢に楽しんじゃってください。

鹿児島県の内之浦では年間１０トン以上、天然の伊勢海老が漁獲されます。
その中でも、1尾で5〜6人前の大型の伊勢海老をお届けします。

サプライズ演出等、特別な日にオススメです。
鹿児島では縁起の良い甲殻類のことを「えっがね」といい、
伊勢海老は長い髭と曲がった腰の容姿から長寿のシンボルとされています。
お祝い事のメイン食材として、甘くてプリプリの身をお刺身でお召し上がりいただいた後は、
残りを味噌汁、鍋、ブイヤベースなどいろんな料理にお使いいただけます。

●鮮度バツグン鹿児島産
鮮度を保つため生きたままアルコール急速冷凍しています。

●お召し上がり方はかんたん！
新聞紙や濡れたキッチンペーパーに包んで冷蔵庫でゆっくり解凍して下さい。
解凍後の再解凍は風味を損ないますので、お控えください。

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●月曜日〜金曜日：17時受注分までは翌日出荷
　
●金曜の17時以降・土曜・日曜：この期間の受注分は全て火曜日出荷
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素材のたらこは、北太平洋（ベーリング海、オホーツク海）で獲れた新鮮なたらこの中でも真子（まこ）と呼ばれるものを選び使用しています。
味付けは、まず塩味ベースのタレに漬け込む1次漬け（約20時間）を行い、たらこに下味をつけると共に卵一粒一粒を粒立たせます。その後、かねふく特製明太調味液に漬け込む2次漬け（約48時間）をして明太子に仕上げています。合計68時間以上じっくり熟成させる事で、ただ辛いだけではなくまろやかな旨味のあるからし明太子に仕上げます。明太子の粒々感とマイルドなピリッとした辛さをお楽しみください。（2度漬け製法）

【美味しい明太子の3要素】
(1)素材の良さ
たらこにも成長過程があり5種類に大別されます。（未成熟−真子−目付け−水子−皮子）
食べる時に最も美味しい時期は「真子」の状態のものになります。卵全体に張りがあり、卵一粒一粒がプチプチとして舌触りがあります。
これを職人の目利きにより手作業で選別使用しています。
(2)かねふく特製明太調味液
詳細は社外秘になりますが、
数種類の唐辛子をブレンドしたものをベースに、白菜、キャベツ、椎茸、昆布、削り節などのエキスを加えた特製のタレになります。口に入れると最初甘く、後からピリッとした辛さがきます。
この明太調味液にじっくり漬け込み熟成させる事で塩カドがとれ、ただ辛いだけではなくまろやかな旨味のある味に仕上がります。
(3)鮮度
生ものですので鮮度第一です。漁獲後、素早く処理したたらこを仕入れ、製造後、急速に凍結させて鮮度保持に努めています。

「カニは好きだけど殻を取るのが面倒」、「殻が付いてないと出汁が薄いんだよね」、「殻が付いてないと、網焼きできない」などなど…

そんな悩みももう必要ありません！

殻を半分だけカットしているから、食べやすさそのままで、どんな用途にもお使いいただけます。


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◆旨さの秘密（ビードロカット）
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ビードロカット（ハーフカット）という特殊加工をしているため、お鍋や焼きガニにも使いやすく、殻からでるダシがジュワァ〜っと…
カニ自体ももちろん、他の食材まで旨くさせます！


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◆安さの秘密（買付け・加工法）
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これには２つ理由があります。

１．当店では加工業者から直接、それも大量に買付けるので、より良く、新鮮なものをご提案できるのです。

２．ビードロカット（ハーフカット）とは、爪や肩は半分にカット、棒足部分は殻を半分だけ削り、残り半分を残す加工方法。
そのため、加工にかかる時間、手間も半分で済みますから、その分、お安くご提供できちゃうんです！



甲羅がなく、食べる部分だけで１ｋｇですので、その食べ応えはハンパじゃありません！（殻は付いてます）
食べ終わった後は、某芸人さんみたく

「カニ食ったどぉー！！！」

って叫んじゃいますよ＼（^0^

■北海道の蟹を代表する毛ガニの身はホクホク、淡白で上品な味で豊かな香り。
なんと言ってもたっぷりと入ったカニ味噌が魅力です。

豊富な栄養分を流氷が運んでくるオホーツク海、その海で育った毛ガニは、その身入りの良さと、濃厚なカニ味噌が最高の蟹です。

そのオホーツク海産の中でも「紋別郡雄武町」に水揚げされる毛ガニは、極上の蟹とプロの料理人からも評価され、春先のカニ味噌が多い時期の最高品質のカニだけを厳選し、浜茹でしました。

流氷が育てた極上の毛ガニ、そのたっぷり濃厚なかに味噌に、コクと甘味のある身をつけて食べるのが通の味わい方！！

茹でたての美味しさをそのまま瞬間冷凍しましたので、自然解凍後そのままお召し上がり下さい。

■美味しい訳は瞬時に加工
獲れたての活ガニをボイル加工後、瞬間冷凍していますので、獲れたての旨さを逃しません。

■解凍するだけで簡単に食べられます
茹でたての美味しさをそのまま瞬間冷凍しましたので、カニ本来の旨味とぷりぷりの身がぎっしりでジューシー！！自然解凍後そのままお召し上がり頂けます！

＜自然解凍＞
・カニの身が乾燥しないようにポリ袋やラップ等で包み、甲羅側を下にして水が垂れても大丈夫なように、お盆や深めのお皿などに載せてください。
解凍は完全におこなわず、八分目ほどを目安に、ゆっくりと解凍してください。
温度が２０度前後で、３〜４時間が目安となります。（カニの重量による）

＜冷蔵庫で解凍＞
・カニの身が乾燥しないようにポリ袋やラップ等で包み、甲羅側を下にして水が垂れても大丈夫なように、お盆や深めのお皿などに載せてください。
解凍は完全におこなわず、八分目ほどを目安に、ゆっくりと解凍してください。
目安は８時間〜半日となります。（カニの重量による）

【ご注意】
冷凍庫で保存し、召し上がる分だけを解凍してください。解凍後は冷蔵庫で保管し、３日以内にお召し上がり下さい。

解凍後は常温に放置せず、冷蔵庫で保管し、解凍当日もしくは翌日、出来るだけお早めにお召し上がりください。

●・脚は食べごたえ抜群→そのままかぶりつくのが最高です
・バター焼き→バターとの相性も抜群！柔らかい味になります。

・焼きがには蟹の旨味がギュッと凝縮されます。
（一度茹でていますので熱を通し過ぎないのが美味しく召し上がるコツです。）

・肩肉はぎっしり身が詰まっていますのでほぐして、天ぷら、サラダ、カニコロッケ、チャーハン、茶碗蒸しなど調理しても美味しいです。

・お酒のつまみやご飯にもってこいのカニ味噌、カニ味噌に身をからめて食べるのもオツです。また、その後の甲羅酒も格別です！！

●冷凍便でお届けします
・発砲スチロール箱でお届けしますので、到着後は箱から出して冷凍室に保存してください。

【ご注意】
・家庭用冷凍庫での長期保存や解凍後の再冷凍は、風味を損なう恐れがありますのでご遠慮ください。